Panettone Receta Tipica Italiana, que ya se esta usando en España

El panettone (en milanés panetùnpanetton), llamado PanetónPan dulce en países hispanohablantes, es un bollo hecho con una masa de tipo briochepasasfrutas confitadas ocristalizadas.

Tiene forma de cúpula y la masa se elabora con harinalevadurahuevos,mantequillaazúcar. Es un postre tradicional de Navidad en Milán (Italia).

Dada su popularidad internacional, se vienen realizando esfuerzos para obtener una Indicación Geográfica y una Denominación de Origen Controlada para este producto. Estas iniciativas han cobrado mayor importancia en los últimos años dada la creciente competencia en diversas partes del mundo, donde el panettone está muy presente en las fiestas navideñas y de año nuevo.

Con su típica forma de cúpula y una altura de unos 12 a 15 cm, se sirve en rebanadas verticales, acompañado de chocolate caliente o de vinos dulces como el asti spumante o el vino moscatel, e incluso con vinos con más cuerpo.

El panettone se consume de diferentes maneras, ya sean rebanadas finas o gruesas, para el desayuno o como postre al final del almuerzo. En algunos países se sirve tostado, y se unta con salsas y mermeladas o, se recubre o rellana con cremas.

Historia Los antiguos romanos fueron los primeros en endulzar un pan con levadura con miel. Se testimonia su presencia en una pintura del siglo XVI de Brueghel el Viejo y en un libro de recetas de Bartolomeo Scappi, cocinero personal de papas y emperadores en los tiempos de Carlos V.

Hay muchas leyendas sobre el origen del panettone. Según la primera de éstas, la historia de este postre nació hace más de cinco siglos, alrededor de 1490, cuando un joven aristócrata, Ughetto Atellani de Futi, se enamoró de la hija de un pastelero de Milán. Para demostrarle su amor se hizo pasar por aprendiz de pastelero e inventó un pan azucarado con forma de cúpula a base de frutas confitadas y aroma de limón y naranja. Los milaneses empezaron a acudir en masa a la pastelería a pedir el «pan de Toni», quien así se llamaba el ayudante, y de ahí viene el nombre de panettone.[cita requerida]

Según otra leyenda, probablemente más conocida, el panettone nació en la corte de Ludovico El Moro, señor de Milán desde 1494 a 1500, en la Nochebuena. Se cuenta que el Duque celebró la Navidad con una gran cena, llena de deliciosos platos dignos de la riqueza de la corte milanesa. El postre iba a ser la natural conclusión de tan lujoso banquete, sin embargo, al momento de sacarlo del horno, el cocinero se dio cuenta que se había quemado. Hubo un momento de terror en la cocina de Ludovico, pero afortunadamente un lavaplatos, llamado Antonio, había pensado utilizar las sobras de los ingredientes para amasar un pan dulce y llevárselo a su casa. Dada la situación, el joven Antonio propuso al cocinero servir su pan como postre. Era un pan dulce muy bien subido, lleno de fruta confitada y mantequilla que fue llevado inmediatamente al Duque. El inusual postre tuvo un enorme éxito y Ludovico preguntó al cocinero quién lo había preparado y cuál era su nombre. El cocinero le presentó al Duque al joven Antonio, quien confesó que ese postre todavía no tenía nombre. El señor entonces decidió llamarlo «Pan de toni Panettone», que con los siglos se convertiría en panettone.

El primer registro del panettone como dulce navideño tradicional milanés es un artículo del escritor iluminista Pietro Verri en el siglo XVIII, que lo llama pane di tono (‘pan grande’).

Su industrialización hizo que su consumo se hiciera tradicional en Italia, y luego a nivel mundial, durante la Navidad. En el año 1919 el empresario milanes Angelo Motta y luego en el 1933 Gino Alemagna, lanzaron en toda Italia y el mundo el panettone, dulce típico de Navidad.

De aquel primer pan se han derivado numerosas variaciones y se puede encontrar con uvas, pasas, piñones, almendras, chocolate y frutas confitadas. En Milán terminó por convertirse en un postre tradicional navideño, sobre todo desde que los empresarios empezaron a regalarlo a sus clientes como obsequio.

Y ahora la receta, por si te animas a hacerlo en casa:

RECETA PANETTONE

Desde el blog AFuegoLento..de KoldoRoyo uno de los blogs más antiguos y más completos de Internet….

Ingredientes(foto del Blog El Monstruo de las Galletas)

– 7 UD. YEMA DE HUEVO
– 250 GR. HARINA
– 10 GR. LEVADURA PRENSADA
– 150 GR. MANTEQUILLA
– 1 UD. LIMÓN
– 75 GR. NARANJA (escarchada)
– 1/2 CUCHARADITA SAL
– 8 CUCHARA SOPERA PASAS (( mitad de Málaga y mitad de corinto))
– 75 GR. AZÚCAR

Elaboración

PREPARACIÓN
– Disolver la levadura con un poco de agua templada y una cucharadita de azúcar dejándola en reposo, en un sitio templado, unos 5 minutos.
– En un cuenco grande, rallar la corteza del limón
– Hacer un volcán y poner en el centro la levadura, 6 yemas de huevo y el resto del azúcar mezclado con la sal y la vainilla.corteza de limón y mezclar con la harina.
– Con las manos, mezclar delicadamente las yemas con la levadura y después con todo el resto de la harina siguiendo un movimiento del centro hacia los bordes.
– Seguir amasando la pasta diez minutos más y siempre alzando y dejando caer la mano, hasta que sea homogénea y no se pegue a los dedos.
– Añadir entonces 125 grs de mantequilla, que tendremos a temperatura ambiente, en tres o cuatro veces mezclando bien entre ellas.
– Cubrir el cuenco con un paño y dejarlo reposar media hora en un sitio templado.
– Mientras, trocear la naranja y poner las pasas a remojo en agua tibia.
– Cuando la masa suba, volver a amasar mezclando las pasas escurridas y la naranja.

– Untar con mantequilla un molde de suflé, llenar con la masa y dejarlo en reposo otros 30 minutos, hasta que crezca de nuevo.
– Calentar el horno (termostato 7), batir la yema que queda y mezclarla con agua fría.

– Con un pincel, pintar el panettone, hacer en la superficie un corte en forma de cruz y meterlo al horno durante 40 minutos.
– Una vez cocido, dejar que se enfríe fuera del molde sobre una rejilla.
La foto es del Blog El Monstruo de las galletas, del que puedes también coger su receta, ya que cocina muy bien, y su receta es de un Tipico Panettone de Chocolate!!! Que la Disfrutes, y que disfrutes del último día del año!!!!
FELIZ 2012!!!!!

Cine Infantil desde el Teatro La Jaramilla

3 de enero a las 12 horas, Teatro La Jaramilla

CINE INFANTIL PONYO EN EL ACANTILADO

Para todos los públicos, 100 minutos

Entrada gratuita hasta completar el aforo

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4 de Enero a las 12 horas Teatro La Jaramilla

CINE INFANTIL LOS MUNDOS DE CORALINE

Recomendado a partir de los 7 años, 100 minutos

Entrada gratuita hasta completar el aforo

Recuerda que el teatro infantil es muy bueno, para los niños, ya que los hace vivir experiencias que no viven a diario, y que les permite soñar, y ver las cosas desde otro punto de vista.

Y también recuerda que con tu entrada estas ayudando algún vecino más necesitado

TEATRO de Improvisación ImProImpar desde La Factoría José Gárate s/n

Desde La Factoría, 29 de Diciembre a las 20 horas

TEATRO DE IMPROVISACION /”IMPROIMPAR”

ImpAr” Improvisadores Arrepentidos es un grupo de teatro de “Impro” que compite en el formato match de Improvisación

Pueden ir a partir de los 16 años o mas bien dirigidos a ellos.

La entrada es hasta completar el aforo*

*Os recordáis que quiere decir la estrellita???

Centro De Estética “Alma”

ComercioCentro De Estética "Alma"
DirecciónAvda. de la Cañada, 71
BarrioLa Cañada - Coslada
ActividadCosmética, Limpieza de cutís, Tratamientos faciales, Masajes
Teléfono916 692 074
web
Logo

Essentiel Lencería

ComercioEssentiel Lencería
DirecciónC/ Jesús de San Antonio, 18
BarrioValleaguado - Coslada
ActividadLencería Primeras marcas, Ropa interior mujer
Teléfono916 694 857
web
Logo

Cafetería Heladería Samuel´S

ComercioCafetería Heladería Samuel´s
DirecciónC/ Dr. Michavila, 25 - Local 15
BarrioZona Centro - Coslada
ActividadDesayunos, Raciones, Tapas, Meriendas, Especialidad en helados
Teléfono916 746 083
web
Logo

Que te parecería preparar un Postre Helado de Chocolate, Mus Helada de Chocolate para finalizar el Año!!

Mousse de Chocolate Helada Navideña
Para seis u ocho comensales
Ingredientes
100 g de leche entera
150 cc de nata para cocinar
10 claras de huevo
4 yemas
150 g de mantequilla
150 g de azúcar glas
400 g de chocolate negro de postres
¼ cucharadita de esencia de vainilla
Un pellizco de sal
Baño de Chocolate o Ganache de Chocolate para la decoración:
225 g de chocolate cobertura 70% cacao
200 g de nata líquida 35% de materia grasa
50 g de miel -de sabor suave, nada de miel de romero porque distorsiona el gusto
40 g de mantequilla
Proceso de Elaboración

Elaboración de la Mousse:
1. Poner en un cazo a fuego suave el chocolate troceado, la leche y la nata. Y cuando el chocolate se haya derretido, apartar del fuego y añadiéndole la mantequilla troceada. Y no dejar de remover con unas varillas.
2. En otro recipiente batir bien las yemas con el azúcar y la cucharadita de esencia de vainilla.
3. A continuación, incorporar la mezcla de chocolate anterior, removiendo suavemente.
4. Batir las claras a punto de nieve, añadiendo un poco de sal. (hay quienes le ponen una gotita de vinagre en vez de la sal)
5. Cuando la mezcla de chocolate esté un poco más fría, incorporarle las claras, pero debes hacerlo muy suavemente, mezclando lentamente y cuidar que vaya adquiriendo un tono por igual, y cuidar que no se baje la preparación.
6. Colocar en un recipiente alargado o tipo Savarín que es el que tiene el agujero en el centro, pero deberías ponerle un poco de aceite en spray o mantequilla bien pasada por el molde, para poder desmoldarla luego sin problemas, también se puede hacer en un molde de los de silicona, para que no se pegue.7. Colocar en la nevera y dejar enfriar en un recipiente durante varias horas antes de bañarlo con chocolate y servirlo.
8. Si no quieres usarlo en el día, puedes guardarlo varios días en la nevera o frigorífico, y sacarlo el día que lo vas a servir, bañandolo con un baño suave de chocolate amargo o con leche dependiendo el gusto de la familia.

Elaboración del baño de Chocolate:

Esta preparación del baño de chocolate, se llama Ganache Especial Francés para cubrir la Mousse:

1. Colocar en una cacerolita la nata, la mantequilla y la miel; mezclarlos con cuchara de madera o espátula de silicona y llevar a fuego suave hasta que hierva.

2. Colocar el chocolate troceado en un bol, (cortar con la mano o con cuchillo).

3. Cuando la nata haya hervido, retirar del fuego y dejar reposar hasta que su temperatura baje un poco, más o menos unos 10 minutos y echarlo sobre el chocolate y con sumo cuidado, pues ira derritiéndose y a su vez tomando consistencia.

4. Retirar la Mousse del molde con sumo cuidado, unos 5 minutos antes de servir y cubrir con ese baño de chocolate, que no debería estar caliente sino apenas tibio, y cubrir.

5. Dejar en la nevera hasta la hora de servir, y cuando este frío, se pueden cortar los bordes de lo que haya quedado sobresaliendo del molde, para que parezca comprada.

Acebapu, Felicitación por el Año 2012 y Fotos con Papá Noël y sus Locales

En la tarjeta se puede ver la programación para los días 2,3 y 4 de Enero y varias fotos de la actividad de Papa Noel con las familias y los comerciantes del Barrio del Puerto

Seguiremos contando las noticias sobre lo que está ocurriendo durante esos días para que no te los pierdas!!!!

Recuerda que también puedes ver todas las actividades en: http://www.facebook.com/cosladaennavidad

http://www.twitter.com/CosladaNavidad

La bella durmiente El musical familiar en Coslada Central

El día 26 de Diciembre a las 18 horas en el Centro Comercial Jaramilla, en el Teatro de Jaramilla. Será un musical familiar de la Compañía La Maquineta, durara aproximadamente 70 minutos. Y la obra se llama “La bella Durmiente”.
Aunque casi todos conocemos su historia…..eso no impide que pueda contarte algo mas sobre ella…. La hermosa princesa Constante, el día de sus 16 años cumpleaños, se pinchara con el huso de una rueca…..Las entradas solidarias*…….hasta completar el foro.

* Sabes que quieren decir con entrada solidaria?
Entrada Solidaria por persona: 1kilo/litro de alimentos no perecederos, embalada y en perfectas condiciones (leche, aceite, azúcar, legumbres, alimentos enlatados, etc.)
Los alimentos deberán estar etiquetado, no estar caducados ni caducar en los próximos 3 meses o tener fecha de consumo preferente prescrita
-El ayuntamiento de Coslada entregara estos alimentos a entidades benéficas legalmente reconocidas dedicadas a la asistencia y cuidado directo de personas con escasez de recursos que vivan en Coslada.

Hoy En Coslada: Concierto Del Taller de Composición

Hoy viernes 23 de diciembre, en el Centro Cívico el Cerro, desde las 20:00 h., podréis disfrutar de un estupendo concierto en el que se presentarán los temas que se han preparado y compuestos en el taller de composición.

Esta actividad corre a cargo de la Asociación de Vecinos Puerta De Goya y la colaboración de la Asociación Música en Vivo.